Tutte le nostre preparazioni sono realizzate con Wagyu Giapponese originale, marezzatura A5, provenienza Kagoshima, tra le carni più pregiate al mondo per morbidezza e intensità di sapore.
Wagyu balls - 15 €
Tris di Arancinette con Ragù Bianco di Wagyu , funghi shitake e Provola, Crema al Parmigiano 24 Mesi e Carpaccio di Wagyu A5.
Panbrioches Wagyu - 1 pezzo singolo 10 €
Panbrioches con maionese soia e miele d ape nera, Wagyu scottato al cannello, fiocchi di sale Maldon, erba cipollina e tartare di Wagyu. Morbidezza e sapore in perfetto equilibrio.
Bao Wagyu & Tartufo - 10 €
prezzo riferito ad un Bao no coppia
Soffice bao al vapore farcito con pregiato Wagyu, maionese alla senape e miele, porro croccante . Completato da tartufo fresco affettato al momento
Wagyu sensation - 30 €
4 pezzi
Riso con carpaccio di Wagyu leggermente scottata, porro croccante, perlage di soia al tartufo e fiocchi di sale Maldon.
Padellino Wagyu - 30 €
Base padellino, carpaccio di wagyu e burro leggermente salato